Matteo Franssen is de drijvende kracht achter De De WestFriese Kaaskoerier. Op zijn 18^e rolde hij de kaaswereld binnen via een stageplek bij de kaasgroothandel van zijn oom. Hij stond op markten in Almere en Amsterdam en deed veel ervaring op tijdens diverse evenementen. Doordeweeks had hij net genoeg tijd om zijn studie bedrijfskunde af te kunnen ronden. Wat De Kaaskoerier onderscheidend maakt? Matteo: “Dat we het verhaal achter ons assortiment kunnen vertellen. Storytelling maakt ons vak extra mooi. Ook persoonlijke advisering is een kenmerk van De Kaaskoerier. Bij mijn advies laat ik altijd een andere kaas proeven ter vergelijking. Smaak is nu eenmaal subjectief. Zo komen mensen altijd met de juiste kaas thuis. En komen ze ook de volgende keer weer kaas bij je halen.”